“盖尔达法”测定牛奶样品中蛋白质含量(紫藤花开) 【如果您无法查看,请先安装公式显示控件

初三 > 初三化学    50

为了测定某牛奶样品中蛋白质的含量,现采用“盖尔达法”分解其中的蛋白质。其原理是把蛋白质中的氧元素完全转化成氨气,再用烯硫酸吸收氨气,方程式为2NH3+H2SO4=(NH4)2  SO4,现取该牛奶样品30毫升,用“盖尔达法”分解其中蛋白质,产生氨气用9.5克溶质质量分数为百分之4.9的烯硫酸恰好完全吸收。

   1:产生氨气的质量是多少克?(计算结果精确到0.01克,下同)

   2:30毫升牛奶中含氮元素的质量是多少克?

   3;下为该牛奶包装标签的部分内容。已之牛奶中的蛋白质含氮元素的质量分数为百分之16,请你通过计算确定,该牛奶样品中蛋白质的质量是否达到了包装标签所标示的质量标准

       配料;鲜牛奶

      保质期:8个月

      净含量:250毫升一盒

      营养成分:每100毫升

      钙 大于等于0.11克

      脂肪 大于等于3.30克

      蛋白质 大于等于2.90克

学生困惑:

勤学好问08-03-25 22:35提问

化学老师紫藤花开的解答 2008-03-25

难  易  度:中等

思路引导

提示:题干打错字了。应该是将氮元素氧化为氮气,不是氧元素。^_^1、根据硫酸溶液的质量和溶质质量分数,可求参与反应的纯硫酸的质量。根据硫酸与氨的反应可求参与反应的氨质量。2、根据氨气的质量和氨中氮元素的质量分数可求氮元素的质量3、根据氮元素质量,联系牛奶中氮元素质量分数,可求30毫升牛奶中蛋白质的质量,进而可求100毫升中蛋白质的质量,与标准比较即可。

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简介: 中共党员,中学一级教师.99年开始任教于河北玉田一中(省级重点高中、省级示范高中),2002至2006

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